L'afoc est donc animée par une double préoccupation : en amont, la promotion des intérêts collectifs des consommateurs-salariés auprès des professionnels et des pouvoirs publics par un partenariat économique et social porteur de progrès ; en aval, leur défense individuelle au quotidien par le biais d'informations, de formations et de conseils dispensés à leur attention.

La démonstration de cette complémentarité s'est établie progressivement au fil du temps ; elle a permis à l'afoc de s'affirmer comme l'une des plus importantes organisations de consommateurs et de se forger une image de compétence et de sérieux reconnue auprès de tous les acteurs économiques et institutions représentatives.

L'association, dont le siège parisien emploie des permanents de haut niveau, spécialisés dans le domaine de la consommation, maille le territoire métropolitain et d'outre-mer d'environ 150 points de permanences décentralisés. Animée par des bénévoles, l'association assure chaque année un volume global de plusieurs dizaines de milliers d'heures de permanences. Elle traite environ 40.000 appels téléphoniques et intervient dans plus de 5.000 litiges chaque année. Grâce à l'existence de ces relais et à l'aptitude de leurs responsables, l'afoc est devenue l'une des toutes premières organisations nationales pour la tenue de permanences et le traitement des litiges, et de ce fait un interlocuteur privilégié des professionnels et des pouvoirs publics apte à exprimer à tout niveau utile le point de vue des consommateurs.

Elles s'articulent autour de 4 axes :

 Information des consommateurs avec : le bimestriel "les Cahiers afoc", les guides (logement social, consommation), l'information télévisuelle (Consomag)et radiophonique nationale et régionale, les sondages et enquêtes thématiques, les supports éducatifs pour enfants (puzzles sur la sécurité domestique), des dépliants (piscines publiques, conseils de prudence, cartes bancaires...)

 Formation juridique des militants et adhérents par l'animation de stages nationaux et locaux.

 Protection des consommateurs : L'afoc met à la disposition de ses membres un service d'assistance juridique téléphonique et de traitement amiable des litiges individuels que ceux-ci peuvent rencontrer dans leur vie quotidienne. Elle est en outre agréée pour agir en justice afin d'y défendre l'intérêt collectif des consommateurs.

 Représentation des intérêts des consommateurs au sein de nombreux organismes, instances et entreprises des secteurs public et privé, aux niveaux local, national.