Alimentation

Loin d'être un lointain souvenir, la faim et l'angoisse de ne pas pouvoir se nourrir convenablement sont une réalité grandissante en France. Une étude du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), parue au début de l’été, jette une lumière crue sur les multiples facettes de la précarité alimentaire, un phénomène qui s'ancre durablement dans le paysage social français, exacerbé par les crises successives.

Une récente enquête du Crédoc révèle une tendance significative chez les consommateurs français : 18 % boycottent déjà les produits américains, et 27 % envisagent de le faire. A voir sur la durée…

La santé publique est un enjeu majeur, particulièrement lorsqu’il s’agit de maladies chroniques telles que le diabète. La semaine dernière, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), en collaboration avec l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM), a mis en garde contre la prolifération de dispositifs prétendant mesurer la glycémie sans piqûre. Ces appareils, bien que présentés comme des avancées technologiques, posent toutefois des risques graves pour la santé des patients diabétiques.

Selon une étude parue cette semaine dans le Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, plus de 3 000 substances chimiques présentes dans les emballages en contact avec les aliments ont été retrouvées dans le corps humain. Un chiffre deux fois plus important que ce que suggéraient de précédentes estimations.

Ces substances incluent des pesticides, des métaux lourds, et des polluants persistants. Certaines de ces substances sont particulièrement dangereuses pour la santé, étant cancérogènes, mutagènes ou toxiques pour la reproduction.

Une nouvelle étude de l'Inserm vient renforcer l'intérêt du Nutri-Score. Ce système de notation, présent sur de nombreux produits alimentaires, permet d'évaluer rapidement la qualité nutritionnelle d'un aliment et de choisir des aliments « sains ».

La consommation de produits alimentaires respectueux de l’environnement est fortement liée au budget des ménages, selon une récente enquête du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Crédoc), publiée en juin 2024.

Les personnes ayant un diplôme supérieur à Bac+2 et appartenant à des ménages aisés, en achetant des produits bio, locaux, de saison, ont des comportements alimentaires impactant moins l’environnement. Ce type de consommation est en effet plus coûteux et nécessite des revenus élevés.

L'Agence de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) a publié un rapport début mai proposant des pistes pour créer un étiquetage des produits alimentaires sur les conditions de vie des animaux.

L'Anses suggère une classification du bien-être animal allant du meilleur (A) au plus faible (E), où le niveau E indique que le produit respecte le niveau minimum de la législation européenne. Cette classification serait basée sur l'analyse des conditions de vie des animaux à trois étapes : élevage, transport et abattage.